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予防医学の条件をクリアした好素材


矢澤一良 著 文庫サイズ・48頁


まえがき ―― 活性酸素の害に対抗する海からの贈り物

私たち日本人は、世界に冠たる魚食民族です。

四方を海に囲まれた地の利を生かし、昔からさまざまな種類の近海魚を食し、また近年は、地球の裏側でとれる魚介類まで、気軽に口にできるようになりました。

そうした海産物を好む食生活が、日本人の知能の発達や、健康増進に大いに役立ってきたことは、私の主要な研究テーマである「魚油(EPA、DHA)」について著した本でも繰り返し述べてきたことです。

しかし、魚食の有効性は、なにも魚油に限ったものではありません。

そもそも海は、私たち人類を含めた地球上の生物すべてのふるさとであり、母体ですから、海産物は、いってみればその母なる海が、陸上へ旅立っていった子供たちに、いまなお送り届けてくれる愛(栄養)に満ちた贈り物といっていいかもしれません。

そうした海産物から、また新たな有効成分が見つかりました。

それが今回、本書で紹介するアスタキサンチンです。

アスタキサンチンは、天然色素カロテノイド類の一種で、サケやエビ・カニなどの赤橙色を生み出している成分です。

カロテノイドといえば、緑黄色野菜に多いベータカロテンが有名ですが、もともとベータカロテンが脚光を浴びた背景には、有毒物質である「活性酸素」の害が社会問題として浮上してきたことにあります。

活性酸素の具体的な毒性は本文で述べますが、がんをはじめ、生活習慣病、慢性疾患、ひいては老化、認知症(痴呆症)など、あらゆる病気の発生に、活性酸素が深く関わっていることが知られています。

そこで、体内で発生した活性酸素をすみやかに消去する、いわゆる抗酸化作用をもつ成分が「第7の栄養素」としてクローズアップされてきました。

その代表が、ベータカロテンであり、ビタミンEです。

じつはアスタキサンチンのパワーは、それらの抗酸化力をはるかにしのぎます。

アスタキサンチンには、ベータカロテンの40倍、ビタミンEの500~1000倍もの抗酸化パワーが秘められているのです。

日本では、魚のなかでもことにサケが好まれ、魚ばなれが深刻な子供たちでさえ、おにぎりの具やふりかけなど、さまざまな形で、サケを頻繁に口にしています。

しかも、同じサケでも、赤い色が濃いものほど人気があります。

赤みが強いということは、アスタキサンチンが豊富な証拠。

日本人は無意識にアスタキサンチンの多いサケを選んで食べてきたわけです。

本能のなせるわざでしょうか。

いずれにしても、日本の医療は現在、これまでの「治療主体」から「予防主体」へと転換しつつあります。

そのため、「予防医学」に役立つ天然素材の研究が活発に進められています。

予防医学の素材としては、1.歴史的に食経験があるもの、2.安全性と有効性が科学的に立証されているもの、3.効果のメカニズムが明確なもの、この3点を満たしているものが望まれますが、アスタキサンチンは、EPA・DHA同様、それらすべてをクリアしている理想的な成分です。

本書が、今後の高齢化社会の一助となることを願っています。







●アスタキサンチンを摂取した場合
一方、アスタキサンチンを口から摂取した場合の保水効果についても同研究所のデータがでています。

乾燥肌で悩んでいる人たちを対象に、アスタキサンチンを1日2mgずつ飲んでもらい、目の周りと頬の部分の、2週間後および4週間後の肌の水分値を測定しました。

ちなみに、この研究が実施されたのは、普通肌の人でも肌が乾燥しやすい冬の時期でした。

そのため、アスタキサンチンを摂取していなかった対照群の人たちは、目の周りの水分値にほとんど変化がないばかりか、4週間後の頬の部分は乾燥がより進んでいました。

これに対して、アスタキサンチンを摂取していた群では、日を追うごとに目の周りおよび頬のいずれの肌の水分値も上昇したのです。

また、肌の皮脂量についても、アスタキサンチンをとっていると、その減少が抑えられることが、同実験で確認されています。

●合併症の予防にも最適
このほか、糖尿病のネズミにアスタキサンチンを与えると、白内障の進行が抑えられたり、肝臓の抗酸化酵素(SOD)の活性低下が抑えられることを示したデータもでています。

また、血糖値の上昇は、大量の活性酸素を発生させて、動脈硬化を急速に進め、心筋梗塞や脳卒中など各種疾患の引き金にもなりますが、この場合も、アスタキサンチンの抗酸化作用が強い味方になります。

糖尿病の食事療法に、ぜひアスタキサンチンを取り入れたいものです。


目 次 ――


第1章 スーパーカロテノイド登場

   ・天然色素カロテノイドの仲間
   ・サケに豊富な海のカロテノイド
   ・ビタミンEの1000倍のパワー
   ・体にやさしく「関所」も通過
   ・アメリカでは一大ブームの兆し


第2章 脳と目に効く抗酸化成分

   ・加齢にともなう脳の衰えを防ぐ
   ・脳卒中の予防にも効果的
   ・体内時計の回復にも役立つ
   ・ストレスに対する抵抗力も高まる
   ・紫外線から目を守る特効成分
   ・眼精疲労の回復に効果的
   〈コラム〉アスタキサンチンの上手な利用法Q&A


第3章 女性の美しさをサポート

   ・紫外線はこうして肌の老化を促す
   ・肌のコラーゲンを守り、シミも抑制
   ・素肌のみずみずしさを保つ効果も
   ・運動能力の向上、ダイエットにも


第4章 生活習慣病の予防にぜひ

   ・血管が若返り、生活習慣病を一掃
   ・糖尿病の食事療法におすすめ
   ・がんの発生を防ぐうえでも有効
   ・こんな症状にもアスタキサンチン




【ハート出版ふるさと文庫】


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